Veckans vita

Vit, vacker, väldoftande och välsmakande. Veckans vita handlar om vitlök. Vitlök, denna underbara smaksättning! Kan verkligen göra underverk i den enklaste matlagning. Den både doftar och smakar gott! Tycker att den är dekorativ så hemma hos oss får den gärna ligga framme så att även ögat får njuta av den.


Idag delar jag med mig av ett recept på ett suveränt gott bröd som innehåller vitlök. Gott att äta bara som det är, som ett litet tilltugg eller till en god middag. Hoppas att det faller er i smaken!

Basilika- och vitlöksbröd
(3 st)
50 g jäst
1/2 dl raps- eller olivolja
6 dl vatten
2 tsk salt
1 msk socker
ca 1 kg (17 dl)stenmalet mjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
30 g finhackad basilika, färsk eller djupfryst
150 g rumsvarmt smör
1/2 tsk salt
2-3 vitlöksklyftor eller 1 liten solovitlök, pressade

Gör så här:
Finfördela jästen i en skål eller köksmaskin.
Värm olja och vatten till 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör om.
Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt och låt jäsa 1 timme.
Blanda under tiden ingredienserna till fyllningen.
Arbeta ihop degen och dela den i 3 delar.
Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen.
Rulla ihop och vrid ändarna åt var sitt håll.
Lägg ihop respektive rulle till en krans och placera på plåt.
Strö över lite mjöl och skåra några millimeterdjupa jack.
Låt jäsa 20-25 minuter.
Grädda i 225 grader 15-20 minuter i mitten av ugnen.

(Går bra att frysa, men det är såklart godast när det är nybakat!)