Veckans vita

Veckans vita är något med anknytning till julen, nämligen lutfisk! Hela min familj, med undantag av mig, fullkomligt älskar lutfisk och det äts traditionsenligt varje julafton. Minns när jag var liten hur farfar satt i köket och malde senap och vi barnbarn stod runt om och tittade på när kulan snurrade runt i fatet. Numera är det samma kula och fat som används hemma hos mina föräldrar. Som barn fick jag alltid köttbullar att äta istället och inte heller som vuxen har jag lärt mig att äta lutfisk. Fisken i sig smakar ju ingenting, det är tillbehören som gör det så gott (säger de som kan med det). Jag tycker inte om senap och därmed inte såsen och de gröna ärtorna som vi brukar ha till är en av de få grönsaker som jag inte äter. Alltså kan jag inte ens med tillbehörens hjälp få det att bli gott.

För ett år sedan fick jag dock en helt ny smakupplevelse! Vi blev hembjudna till min mans moster på middag och de serverade "Lyxig lutfisk med champagnesås". Oj, oj, oj vilken god sås!!! Lutfisken serverades med kokt potatis, sockerärter, knaperstekt bacon och champagnesås. Mmmm, goda tillbehör och himmelsk sås gjorde att även lutfisken slank ner i min mage. Så kan ni tänka er, ikväll har vi ätit lutfisk här hemma! Min man på traditionellt sätt med potatis, senapssås, gröna ärter, salt, krydd- och vitpeppar och jag har ätit den lyxiga varianten med champagnesås.